Hotelschool à la Carte

Hotelschool à la Carte is een online cursus waarmee vaardigheden voor de horeca worden geleerd zoals keukentechnieken, hygiëne, warenkennis en rekenen.
Onderwerpen die aan bod komen zijn:

• Micro-organismen, bedrijfshygiëne en persoonlijke hygiëne
• Meten, wegen en berekenen
• Inkoop van vlees, vis, gevogelte, aardappelen, groenten en fruit
• Inkoop van smaakgevende stoffen en magazijnartikelen
• Schoonmaken van producten
• Plukken, snijden, snipperen, hakken en boren
• Bakken, bruneren, rissoleren en blancheren
• Frituren, koken, stoven en stomen
• Hardewenerdeeg maken

De gemiddelde studiebelasting bedraagt 30 uur, dus bij 2 tot 3 uur studeren per week rondt u de cursus Hotelschool à la Carte in ongeveer 3 maanden af.

Deze proefles betreft het onderdeel Blancheren.
Veel plezier met het volgen van de proefles.
Klik start om de proefles te starten.